Hívunk, várunk , lakjál nálunk!

„...ahová először kukucskál be a Nap az ablakon, ahol madárcsicsergés ébreszt forró, nyári reggelen, s ahol andalító csendben, a város zajától távol élvezheti a pihenést…”

2018. május 3., csütörtök

virágszőnyeg


Mindenki által ismert sárga virágú kutyatej, kákics, kikirics, gyermekláncfű avagy pongyolapitypang régóta használatos a népi, illetve a természetgyógyászat területén. Mi is minden évben szedjük gyűjtjük főleg a virágát, melyből szirupot készítünk, zsenge levelét pedig salátákba tesszük. Bár a gyógyászatban a pitypang összes részét alkalmazzák, a zöldjében pl. szeszkviterpén keserű -anyagok, flavonoidok, aminosavak, ásványi anyagok és nyomelemek - például cink és réz - vannak, mert pitypang epehajtó, vízhajtó, veseserkentő és enyhén hashajtó hatású, írja a tudomány:)


A szirup Mária Treben receptes könyvéből:
2 marék pitypang
1 kg kristálycukor
1 db citrom leve
1 l víz

Nem kell megmosni a virágokat, (természetesen forgalomtól elzárt helyekről gyűjtve) de szedjük le a sárga szirmokat a zöld részről, így szebb, világosabb lesz majd a színe.
1 liter hideg vízben főzzük fel a szirmokat, amikor bugyogni kezd kapcsoljuk ki a tűzhelyet és lefedve egy éjszakán át hagyjuk állni, ázni.
Másnap szűrjük le, nyomkodjuk ki a virágokat, majd adjuk hozzá a cukrot és a citromot.
Nagyon kis lángon melegítsük,vigyázva, hogy ne forrjon, kb. 1-1,5 óra.
Majd forrón üvegekbe tölthetjük, az üvegeket száraz dunsztba tegyük, nem romlik meg, bár hamar el is fogy....... E recept alapján készülhet bodzából, citromfűből, akácból, levendulából-rózsasziromból  is hasonló virágillatú pompás nedű!

Szirupnak, szörpnek mondanám mintsem méznek, de salátára, turmixokba, sőt kávéba teába is kellemes ízt ad, szeretem!

2018. március 19., hétfő

Tavaszi rege

Baley Endre: Jön még dér a kutyára
Én nem bánnám,
ha március megegyezne
végre januárral;
ne dideregjen hóban
a madárdal.
Vagy ha mondjuk,
megállapodna decemberrel:
a karácsonyt hó borítsa,
ne dagonyás sártenger.
Azt se bánnám, ha kikeletkor
a barka napsütésben pompázna,
zöld lenne a zöld, kék az ég,
és sárga, ami sárga.
És az is jó lenne,
ha aranyesőn ringatózna
mindenféle álmos bogárka,
s ha március nem értené
szó szerint:
jön még dér a kutyára.

2017. december 3., vasárnap

Téli rege


Mikor a mécses szelíd fényére vágysz... egy forró teával bekuckóznál, barátokkal nagy téli sétákat tennél, a tűz melegénél esti beszélgetéssel sült alma illatával telne meg a szoba...


2017. július 8., szombat

Kovászos uborka

Gyermekkorunk ízei, ételek melyek szinte egybenőttek, akár otthon vagy a nagymamák asztalán, de a menzákon is elválaszthatatlanok voltak, az első fejes saláta a tojásos nokedlivel, és természetesen a nyár íze a kovászos uborka a krumplis tésztával..
Szóval uborka van, fokhagyma van, kapor is akad a kertben bőven, szőlőlevél, só és víz, egy szelet kenyér, ennyi hozzávalóval egy 3 l -es üveg társaságában kezdhetünk a savanyításhoz.


Az uborkát megmosva, levágjuk két végét, ha keserű vágjunk még belőle, vagy dobjuk ki, ha reménytelen a harc. Az üveg aljára tegyük a szőlő leveleket, kicsi kaprot, aztán  a bevágott uborkákat is a fokhagymával egy újabb kapor adaggal. Vizet forralunk, literenként egy evőkanálnyi sóval, ízlés szerint fűszerezve mustármaggal, borókával... ráöntjük az uborkára majd egy szelet kenyérrel koronázzuk meg az alkotást. Letakarjuk kistányérral és meleg napos helyre tesszük.


2-3- nap múlva a sötétzöld uborkák színe sárgássá válik, kóstolással is késszé nyilváníthatjuk, majd egy tiszta üvegbe átszedve a levét leszűrve rámerjük újra.  Hűtőben 1-2 hétig frissen és ropogósan.eláll.


Ha unod a krumplis tésztát és a krumplipaprikás sem dob fel már annyira, akkor készülhet a töltött kovászos uborka, ahol a kivájt uborkákat francia salátával töltöd meg és mellé friss bagettel ünnepelheted a nyári napok természetes ízeit.

Természetesen marad leve amivel ha szeretnél mit kezdeni, saját kutatásokat is végezhetsz, mert ezerféle jóság hírében áll, miszerint segíti az emésztést, a változókori problémák felett is diadalmaskodik, jó az agyműködésre, gyomorfekélyre, sőt ha minden igaz a másnaposság ellen is....a diétázok álma is lehet a nulla kalóriájával, ráadásul feltölt és tisztít, szóval energikussá és kívül belül egészségessé tesz:)

...ha nem iszod a'la nature, akkor összeturmixolva joghurttal krémlevest tudsz összeütni némi kaporral pirítóssal, jéghidegen!

2017. június 9., péntek

levendulafonás

Levendula az illatos hasznosunk mindenhol, konyhában, fürdőben.... gyógyszerként,  fűszerként is használjuk, kozmetikumokban pedig mindennapos!
Nagyanyáinknak is kedvelt növénye volt, molyűző hatása miatt vászonzacskóba rakták, szekrényekben illatosította a tiszta ruhát. Újra nagy becsben tartjuk, hiszen, egyre több hasznos oldalát mutatja....nem csoda, hogy vendégházunk kedvence, bár a töveink még csak most bontakoznak teljes pompájukban.

Tegnap levendula buzogányt fontunk, melyet itt most be is mutatok:


A fonatot 3-5-7-tel osztható számú szálból fonjuk (27-35-42...attól függően milyen vastagot szeretnénk, ill. mennyi a termésünk)
Szükségünk van szalagra, ollóra, cérnára.


...miután elosztottam az aratás után a csokromat, fejénél szépen összerendezem a szálakat és a virágok alatt cérnával szorosan összezsinegelem....még a virágokra is tekerek, hogy szépen együtt maradjanak. 


Díszszalagomat olyan hosszúra vágom, hogy egy szálból végigfonhassam  a fonatot. 
a nyakán a virágok alatt a szalagot is megkötöm majd 9-7- nyalábra osztva, visszahajtom a szálakat. (frissen szedett növények a jók, hiszen, ilyenkor hajlik szépen, s nem törik a szár)


A fonás kezdetén bal kezemben tartom a buzogányt, jobb kezemmel bújtatom a szalagot, a nyalábok közt alul-felül bújtatva körbe-körbe....
igyekezzünk minél szorosabbra fűzni, hiszen idővel száradni fog  és fellazulhat a szövésünk.


Addig folytatjuk a fonást-szövést, míg a szalag tart, vagy megköthetjük a fej alatt, vagy végig, a száron is, majd elkészítjük a díszmasnit.
ne felejtsük el a végén a szárakat egyformára levágni...






2017. május 29., hétfő

bodzavirágok

Ideje begyűjteni az idei bodzavirágokat, melyek ilyenkor bőven kínálják illatos fehér tányérjait.
Tettünk el télire is, de minden nap készül friss bodzalimonádé is.
Aki nem ismerné....íme a recept:


8-10 virágot egy nagy 5 literes dunsztos üvegbe rakunk, (nem kell mosni, picit rázogatva lehullanak a az eltévedt bogarak), 
majd felöntjük vízzel egy teáskanál citromsavval és egy citrom levével ízesítve...
kb. 15-20 dkg cukrot megkaramellizálunk és óvatosan belecsurgatjuk az üvegbe.
Míg kihűl, gyönyörködhetünk a pompás látványban is,:)  Üvegekbe és pohárba töltve pedig már szomjunkat is oltja, zamatával pedig ....


Ha beleszerettél az ízébe, biztosan raknál el télre is,...tehát:
Végy ugyancsak 8-10 virágot egy áztató edénybe, citromsavval egy citrom levével és pici héjával.
Leforrázva hagyd éjszakára őket együtt kibontakozni:) majd másnap leszűrve egy liter léhez kb. 1 kg cukrot adva forrald fel, majd üvegekbe töltve ágyban párnák közt dunsztolhatod. 2-3 nap múlva pedig mehet a polcra...

Használhatod szinte mindenhez, teába-kávéba édesítőnek, saláta olajokhoz,... de ma éppen eperturmixot készítettem kefirrel, amibe tettem egy kanálnyit és mondhatom mennyei ízeket leltem!  


Ha lemaradsz a virágzásról, lesz majd bogyó is, amivel festünk, lekvárokba keverjük, de erről majd ősszel!